黄金に輝く一級品「松輪サバ」
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松輪サバって？
エサが豊富な東京湾で育ったサバは、秋にはたっぷり乗った脂で皮を黄金に輝かせながら湾奥へ…。漁業が盛んな三浦半島で、昔からサバの好漁業として有名な松輪周辺の海、「松輪地区」で水揚げされる松輪サバは、その見た目から黄金サバとも呼ばれ、地域ブランドにもなっています。旬は晩夏〜初秋。一本釣りされた後、触ると傷みやすいため指一本触れずに魚倉へ移され出荷されるなど、鮮度も高く生食でもいただけるほど。育つ環境に恵まれ、漁師の手によって丁寧に取り扱われる松輪サバは、旬の時期は味だけでなく見た目も別格です。
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