大山山麓のめぐみ、大山ジビエフェアを楽しもう！【食のコラム】

大山寺と阿夫利神社下社を参拝した帰り道、コマ参道の中ほどに位置する「山ゆり」に立ち寄りました。ちょうどお昼時だったので、「ジビエ定食」を注文。自家製のキャラブキをいただきながら待っていると、ほどなくして揚げたての鹿の竜田揚げに、ご飯、みそ汁、漬物、そして大山名物の豆腐が添えられた定食がトレイにのって運ばれてきました。 熱々をさっそくひと口……やわらかい！鹿肉はもっと硬いイメージがありましたが、これは驚くほどしっとり。丁寧に仕込まれたお肉はクセがほとんどなく、衣の香ばしさが肉の旨味を引き立て、口の中でふわりと広がっていきます。大山豆腐が添えられているのも嬉しいポイントです。

店内には座敷もあり、登山で疲れた身体を癒しながら、みんなでワイワイと昼のひとときを楽しむことができました。表の看板には英語のメニューも掲げられていて、外国からの訪問者も多いそうです。 食事のほかにも甘味やおつまみのメニューがあり、登山の帰りに立ち寄ってホッとひと息つきながら、大山出身の女将との会話を楽しむのも、この店ならではの魅力ですね。

さて、次に訪れたのは、今年のジビエフェアに初参加した門前町の「蓬生亭 逸見（よもぎてい へんみ）」です。清流・鈴川のほとりに静かに佇む、歴史ある宿坊でジビエランチセットをいただきました。 案内されたのは、宿坊ならではの祭壇が設えられた特別な部屋。最初に運ばれてきたのは、香り豊かな柚子の食前酒。まずは乾杯。さっぱりとした味わいが食欲をそそります。

こちらのジビエランチセットは、鹿と猪という二つの山の恵みを一度に味わえるのが特徴です。 まずは、鹿肉のロースト。しっとりと柔らかく、クセのない上品な味わいで、添えられた新鮮野菜のサラダとともに、さっぱりといただけます。一方、猪肉といえば「ぼたん鍋」の印象が強いかもしれませんが、こちらではさつまいも、ごぼう、にんじんなどの地野菜とともにじっくり煮込まれて登場します。脂身までしっかりと味がしみ込み、もちもちとした古代米のご飯との相性も抜群。山の滋味を存分に感じられる一品です。 そして嬉しいのが、土日限定で提供される大山名物・豆腐の一品。きのこと豆乳のやさしい味わい、そして目の前でぐつぐつと沸き立つ小鍋に、心も身体もほっと温まりました。

食後の散策では、江戸時代に禊ぎの滝として賑わった愛宕滝へと向かいます。 木々は真っ赤な朱色に染まり、季節の移ろいを鮮やかに映し出していました。愛宕橋とのコラボレ ーションは、この時期ならでは特別な景色。橋と紅葉が織りなす風景に、思わず足を止めて見入っ てしまいます。 そして、秋だけでなく、宿坊の部屋から望む雪景色もまた格別とのこと。寒い季節の澄んだ山の空気に包まれながら、静けさと美しさに浸る時間も、きっと心に残るひとときとなるでしょう。 各店とも趣向を凝らしたジビエ料理が楽しめる「ジビエフェア」は、3月末まで開催中。ぜひ、山の恵みを味わいに足を運んでみてください。季節ごとに表情を変える自然とともに、心もお腹も満たされる時間が待っています。 

【山ゆり】
住所：伊勢原市大山611-1
電話：0463-94-0034
アクセス：伊勢原駅北口よりバス「大山ケーブル行き」終点下車コマ参道沿い　 

【蓬生亭　逸見】
住所：伊勢原市大山413
電話：0463-94-3476　(お食事は要予約)
アクセス：伊勢原駅北口よりバス「大山ケーブル行き」 バス停「あたご滝」下車２分

※本コラムは、かながわガイド協議会構成団体である「いせはら観光ボランティアガイド＆ウォーク協会」より寄稿いただきました。