永島農園のおひさまシイタケ・おひさまキクラゲ【食のコラム】

金沢区で500年以上続く農家がシイタケとキクラゲづくりを始めました。シイタケ事業を始めた永島太一郎氏はもともとサラリーマンでしたが、農家の奥様との結婚を機に、千葉の生産者連合の就農育成で色々な作物を学び、狭い農地を活用できる菌床シイタケに出会いました。永島家は代々新しい作物や事業に取り組む家系で、太一郎氏がシイタケ事業にチャレンジするときも背中を押してくれたそうです。また、シイタケが夏季にうまく成長しない年があり、同じ棚を使った作物はないかと思案しているとき、まだ国産の少ないキクラゲに出会いました。収穫時期が違い、同じ条件で栽培できるシイタケとキクラゲは永島農園の新しい顔になりました。

※本コラムは、かながわガイド協議会構成団体である「横濱金澤シティガイド協会」より寄稿いただきました。

香りと旨味の強いおひさまシイタケ

原木栽培のように、木漏れ日を再現できる環境を作っています。菌床栽培の中でも当園の大峰という菌種は、形が不格好で小さいものも出ますが、旨味と香りが強いのが特徴です。シイタケ嫌いの方や子供たちも、収穫したてのシイタケを「はじめて食べられた」と大好きになってくれます。

おひさまキクラゲの食感と美味しさを体験できます

国内流通の90％以上は外国産。国産のキクラゲはまだまだ希少です。完全無農薬の菌床栽培で安心・安全なキクラゲを育てています。ぷるぷる＆こりこりとした食感は生キクラゲならではで、どんなお料理にもお使いいただけます。また栄養価も高く、ビタミンDは全食品中トップクラス。食物繊維が多く、便秘解消や貧血の改善、美肌やアンチエイジングなどにも効果があると言われています。

おひさま干しシイタケ・おひさま干しキクラゲ

直売所で一年中お求めいただける干しシイタケと干しキクラゲは、凝縮された旨味と弾力が格別です。煮物に炒め物にお料理の腕があがります。大切な方への贈り物にも喜ばれます。永島農園では季節によって「シイタケ狩り」、「キクラゲ狩り」もしくは両方の収穫を、体験していただけます。　

＜シイタケ狩り＞　
・10月中旬～5月中旬頃まで（天候や気温によって、変更する可能性あり）
　
＜キクラゲ狩り＞
・5月～10月中旬頃まで（天候や気温によって、変更する可能性あり）

【株式会社永島農園】
横浜市金沢区釜利谷東7-6-17
045-780-5706
（直売所:月～土　9:00-12:00）
Mail：info@nagashima-nouen.jp
URL：http://nagashima-nouen.jp/
京急金沢文庫駅より徒歩17分
横浜横須賀道路　朝比奈ICより8分　駐車場数台

※本コラムは、かながわガイド協議会構成団体である「横濱金澤シティガイド協会」より寄稿いただきました。