川崎のキムチご紹介【食のコラム】

工業都市としても知られる川崎は、実は知る人ぞ知るキムチの宝庫です。鶴見や横浜とともに、戦前から日本の近代工業を支えてきたこの地域には、多くの人々が暮らし、独自の食文化を築いてきました。その中でも、ひときわ輝く存在が「キムチ」です。

※本コラムは、かながわガイド協議会構成団体である「かわさき歴史ガイド協会」より寄稿いただきました。

INDEX

その味は
バラエティ豊か
食べ方は∞（無限
あなたに巡りあいたい

その味は

川崎のキムチは、ただ辛いだけではありません。唐辛子の複雑な香りと、ニンニクやアミエビ、イカなどの海鮮、そしてリンゴや梨といった果物の甘みが絶妙に調和し、奥深い旨味を生み出しています。口に入れた瞬間はガツンとくる辛さですが、噛むごとに野菜のシャキシャキとした食感と、じわじわと広がる豊かな風味が感じられます。この辛さと旨味のハーモニーこそが、川崎キムチの真骨頂と言えるでしょう。

バラエティ豊か

川崎駅周辺から、桜本や池上町といった「コリアタウン」と呼ばれ　るエリアまで、点在する小さな商店や市場、専門のキムチ店が、それぞれ独自の味を守り続けています。店によっては、大根やキュウリ、カニなど、白菜以外の食材を使ったバラエティ豊かなキムチに出会うこともできます。それぞれの店が代々受け継いできた秘伝のレシピは、まさに唯一無二の「おふくろの味」です。

食べ方は∞（無限

アツアツの白いご飯に乗せて、豚バラ肉と一緒に炒めて、ラーメンのトッピングに。どんな食べ方をしても、その存在感は揺らぎません。食べ終わった後も、口の中に残る旨味の余韻が、もう一口、もう一口と、食欲をかき立てます。

あなたに巡りあいたい

川崎のキムチは、単なる発酵食品ではなく、この街の歴史と文化が凝縮された逸品です。ぜひ一度、川崎を訪れて、この「辛くて旨い」キムチの奥深さに触れてみてください。辛いものが苦手な方でも、その深い旨味にはきっと魅了されるはずです。新たな食の発見が、あなたを待っています。

※本コラムは、かながわガイド協議会構成団体である「かわさき歴史ガイド協会」より寄稿いただきました。