鯛ごはん（トッピング：姫鯛の昆 布風味塩焼き、錦糸玉子、はじか み）

細切り昆布と鯛出汁で炊き込んだごはんの上に、出汁に漬けこみ直火でじっくり焼き 上げた「姫鯛の昆布風味塩焼き」をのせました。

鶏つくね串の練り梅がけ

なんこつの食感が楽しいつくねを香ばしく焼き、練り梅を合わせてさっぱりと仕上げ ました。 

こんにゃくの木の芽味噌田楽 

山椒の香りがさわやかな木の芽味噌を使った味噌田楽です。

厚焼き玉子 

ほんのりと甘い味わいの玉子焼きを厚焼きで。

彩り野菜の素揚げ 

ししとうと赤パプリカの素揚げが彩りを添えます。

穂先筍煮、梅型人参煮、蓮根白煮 

春が旬の「穂先筍煮」など、丁寧に煮含めた煮物をお楽しみください。

山菜のきんぴらと筍姫皮の和え物 

芋茎、姫竹、わらび、きくらげなどを使ったきんぴらに、シャキシャキとした食感の 筍の姫皮を和えました。

あさりともずくと茎わかめの酢の 物

3つの旬の食材に刻み生姜と南蛮酢をあわせ、さっぱりとした味わいに仕上げました。

昔ながらのシウマイ2個

豚肉と干帆立貝柱が出逢って生まれた豊かな風味が特長の一口サイズのシウマイ。

真丈の空豆あんかけ 桜えび添え 

鱧を練り込んでふんわりと蒸した真丈に色鮮やかなさっぱりとした空豆あんを絡め、 桜えびを添えた、見ためにも春らしい一品です。

さくらのわらび餅

塩漬けにした桜葉を練り込んだ上品なわらび餅です。